粽子“甜咸之争”背后:手工款断货、“奇葩”款“出圈”

财经
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中国商报(记者 冉隆楠 文/图)随着端午小长假的到来,粽子销售进入了最后的“冲刺”期。中国商报记者走访北京多家商超发现,今年手工现制的粽子颇受消费者喜爱,有的口味甚至出现断货的情况。此外,同往年一样,今年不少创新口味的“奇葩”粽子成功“出圈”,引发网友讨论。而粽子的甜咸之争,也如期“开战”。

手工粽卖到断货

端午小长假第一天,中国商报记者走访北京多家商超发现,不少门店粽子销售火热,节日氛围十分浓厚。记者在物美某门店看到,手工粽柜台旁边时不时就有消费者停留挑选。

北京物美某门店的手工粽柜台前,消费者正在挑选,板栗粽接近售罄。

“这些都是我们超市自己做的。”该门店的店员告诉中国商报记者,这几天,现制粽子的销量非常好。记者注意到,板栗粽当天已经快卖完了。“主要是考虑现制的比较新鲜,而且价格也很实惠。”有消费者表示,10元五个的手工现制粽子性价比很高。

北京物美某门店,10元五个的门店自制手工粽颇受欢迎。

物美相关负责人表示,截至目前,手工现制的粽子销售额累计增长了近20%。“不同于往年的是,今年我们引进了不少新的品牌。而且今年我们的规划时间更早,上市也更早。‘工厂直采、稳价格、保质量’的同时,我们还推出了现场包粽的形式,节日氛围感更浓了。此外,直播带货的方式也提升了线上部分的交易量。”该负责人如是说。

甜咸之争如期“开战”

盒马鲜生北京某门店同样出现了粽子热卖的场景。中国商报记者看到,在该店的“手工鲜粽”小推车前,不时就有消费者排队购买。“来两个糯香小枣粽。”有消费者在推车前和朋友争执起来:“蛋黄黑猪肉粽是咸的,粽子当然要甜的!”“这个很好吃,甜粽子多腻,肉粽才是最香的!”同行的朋友说。

盒马鲜生北京某门店的手工鲜粽小推车前,消费者在讨论粽子的口味。

据该店店员介绍,由于他们售卖的粽子是现场做好的,可以直接食用,所以销量一直都很好。“比如这个经典的洗沙粽,最近一直处于断货状态。”而对于粽子甜咸之争,店员表示不予评价,只说都很好吃。

除了超市外,不少面包店也推出了自己的品牌粽子。或许是由于粽子销售进入了最后的“冲刺”期,中国商报记者发现,无论是超市还是面包店,不少粽子已经开始打折。

北京某味多美门店推出粽子限时半价换购活动。

“奇葩”粽“出圈”

值得注意的是,在做好传统口味的同时,商家也一直在对粽子进行“创新”。盒马鲜生就在创新的路上越走越远,折耳根粽、螺蛳粉粽的出现让网友大呼“有内味”。

据悉,折耳根鲜肉粽在四川盒马独家上线后,销量暴涨三倍。盒马工坊相关负责人表示,“这款独家为四川人打造的折耳根粽子,是我们深思熟虑之后的创新。考虑到折耳根的味道太过上头,盒马将泡椒与折耳根融合,用辣味掩盖其腥味,凸显折耳根的独特香味。”

除了折耳根粽外,盒马今年新推的螺蛳粉粽同样引发网友热议。据了解,这款螺蛳粉臭豆腐粽是盒马和五菱汽车共同打造的新品,不仅上市首日脱销,还被代购炒出了高价:原价16元的粽子被炒高2-4倍不等,最高价达到66元。盒马官方微博发布声明称,该款粽子为热出、需即食,快递运输存在食安风险,提醒消费者谨慎选择购买方式。

当然,坚持在粽子上“创新”的不只盒马一家。星巴克还尝试在粽子上撒跳跳糖,喜茶从湘菜“小炒黄牛肉”得到灵感推出剁椒牛肉粽,COSTA则推出咖啡巧克力流心粽……当传统粽子遇上新口味,“出圈”成为必然的选项。

不过,即便形式再新颖,粽子的口味还是可以被归为甜、咸两种。在这场似乎永远不会有结果的口味之争中,你是甜党还是咸党?

来源:中国商报

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