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煮面条最忌热水下锅,20年大厨只用一招,面条劲道十足不粘锅!

健康 2022-04-27 11:34:43
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说起面食,很多人都会觉得北方人事最喜欢吃面食的,包子馒头饺子面条几乎他们生活中必备的主食。抛开地域这一块,小编倒是觉得每个人都多多少少会吃一些面食的吧!毕竟面食作为早餐的时候还是非常受欢迎的吧!

不管是南方人北方人都是比较喜欢吃面条的吧!小编家附近的面馆每天早上都会爆满,小编平时也不想起来太早,所以就只能自己在家煮面条吃。然而大多数人对于煮面条的门道还是没有摸透的,很多人煮出来的面条不仅粘锅严重,而且口感很差,看着估计就没有食欲。

今天小编就来教大家正确煮面条的法门吧!看完之后希望能给到大家一些参考。煮面条最忌热水下锅,20年大厨只用一招,面条劲道十足不粘锅!

具体做法以及细节如下:

第一步:首先我们需要准备好食材:面条,葱姜蒜,香菜,盐,花椒,油,辣椒面,熟芝麻,生抽,香醋等。第二步:将葱姜蒜处理好,清洗干净之后,分别切成碎末。

将香菜也处理一些,摘去坏叶跟黄叶,清洗干净之后用菜刀娘香菜切碎一些,切好之后放在一边备用。

第三步:准备好配料。取一个干净的碗,然后加入适量的葱花,碎末,姜末(不喜欢吃姜的朋友们可以不用放入姜末),熟芝麻,辣椒面,花椒粉等。

第四步:起锅烧油,这里的油不需要放入太多,一点点就行,油温上来了之后加入葱白段进行爆香,然后倒入刚刚的调料里,加入盐,生抽,香醋,白糖搅拌均匀之后放在一边备用着。

第五步:起锅烧水,等到水烧到有小气泡的时候,加入一点盐进去,搅拌至食盐融化,融化再下入面条,用筷子将面条轻轻搅拌,这样不容易粘锅,锅中加入食盐可以在一定程度上增加面条的韧性,面条在吃起来的时候也会更加有劲道。

第六步:等到面条煮开之后,再往锅中加入少许的凉水,用筷子搅拌几下,等到再次煮开之后就可以将面条捞出来了。

第七步:捞出来的面条不要着急放入碗中,还要过一遍凉水,给面条降降温,这样面条在吃的时候才会更加好吃。过完凉水之后就可以直接放入调好料子的碗中了。

这样一份嫩滑有劲道的面条就做好了,用这种方法煮出来的腼腆不粘锅,而且吃着非常有劲道,好吃不腻,美味无比!看完之后,大家可以对比一下自己平时煮面条的方法,希望能给到大家一些参考作用。

好了,小编今天的分享到这里也就结束了,看完之后觉得不错的朋友们,记得给小编点个关注,也可以点个赞,小编每天都会给大家分享不同的精彩内容哦!也可以将这篇文章收藏起来分享给更多有需要的朋友们吧!谢谢大家!感谢大家的支持!

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