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丝瓜怎么炒颜色依旧翠绿不发黑,而且味道也杠杠!

健康 2022-04-27 11:34:40
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夏季天气闷热,高温连连,很多人都会出现心情烦躁,食欲变差的情况,多数人都是因为食欲不佳引起的一系列问题,在这里,小编建议大家夏季多吃一些比较清淡的食物,可以选择吃一些蔬菜,不仅营养美味,而且还下饭,尤其是要多吃这个丝瓜。

丝瓜不管是用来清炒还是用来煮汤都是非常好吃的,当然,前提是要做的好吃还要好看。很多让人炒出来的丝瓜黑乎乎的颜色比较暗沉,看着就没有食欲吧!这是因为多数人在炒丝瓜的时候都是直接下锅炒,所以丝瓜才会变黑不好吃。今天小编就来教大家丝瓜怎么炒颜色依旧翠绿,而且味道也杠杠!

具体做法以及细节如下:

第一步:首先我们要准备好食材:丝瓜,红辣椒,大蒜,食盐,植物油,蚝油等。

第二步:丝瓜一定要挑选那种新鲜的,发蔫的丝瓜最好不要买,影响口感。将丝瓜去皮之后切成滚刀状。将切好的丝瓜放在清水中清洗干净,沥干水分备用。

第三步:将准备的红辣椒去掉辣椒籽,清洗干净之后用刀切成块状,这里用红椒多用于配色哈!喜欢辣一些的也可以将用青椒来炒。

第四步:将大蒜去皮清洗一下用刀切碎,放在一边备用。

第五步:起锅烧水,加入一点食用盐和植物油,然后将沥干水分的丝瓜块放进水中焯水一会儿,稍微烫一下就可以捞出来了。

这里也是比较关键的一步,很多人都不知道丝瓜还得焯水,就算知道要焯水,也未必知道还需加入食盐和植物油,加入植物油可以在丝瓜上面形成一层油膜,这样就会减缓丝瓜氧化的时间,而食盐可以保持丝瓜的颜色依旧翠绿。

第六步:另起锅烧油,油温上来了之后,将蒜末放入炒香,有明显香味之后,将丝瓜和红辣椒放入锅中,再加入10克蚝油,5克生抽,翻炒均匀之后,淋入一点香油就可以直接出锅了!

这样一份好吃美味的炒丝瓜就做好了,炒好的丝瓜颜色依旧翠绿不发黑,还非常入味,用来开胃下饭也是不错的哦!喜欢吃的朋友们记得学起来,希望这篇文章能给到大家一些参考!

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